だから尾長鴨

と言うわけで，食べてきた尾長鴨について．
アミューズは小さなコロッケと生ハムでした．また写真撮る前に食い尽くしてしまった．
冷たい前菜はチコリとリンゴとブルーチーズのサラダ
暖かい前菜はセップとトリュフのラビオリ
そしてメインは北海道でとれた尾長鴨．
お肉と砂肝を焼いて，レバーのソースで
またもや出てきた散弾．
食後はカルバドスで．